對于餐飲行業(yè)來說，肉類的保水和保鮮一直是行業(yè)的難題，如果做不好，就意味著帶來較大的經(jīng)濟(jì)損失，包括水分流失帶來的經(jīng)濟(jì)損失和降低出品率帶來的經(jīng)濟(jì)損失。而且在儲(chǔ)存過程中極易造成肉類的氧化和變質(zhì)，影響產(chǎn)品的色澤和口感。

針對這一系列問題，青島特斯特結(jié)合的技術(shù)與科學(xué)的配方推出了肉保能CT08，幫助餐飲企業(yè)通過科學(xué)簡單的處理就可輕輕松松保持肉的嫩度和抗氧化。

肉寶能產(chǎn)品優(yōu)勢

保水嫩化

使用以后，實(shí)現(xiàn)肉品的嫩滑和彈性

降低水分流失，提高烹飪后的出品率，有效降低成本

去腥增香

入肴調(diào)味，可增香提味，去腥解膩

可應(yīng)用于調(diào)理肉、調(diào)理魚制品、魚滑等產(chǎn)品。

抗氧護(hù)色

應(yīng)用于調(diào)理肉中，護(hù)色效果，可明顯延緩肉制品的褪色時(shí)間，延長產(chǎn)品的保鮮期，保持肉的原色原味。

使用方法：按肉量的1.5%—2.0%與適量水量提前溶解后攪拌腌制

應(yīng)用范圍: 酒店餐飲、速凍調(diào)理肉制品

(1)調(diào)理鮮肉片，肉卷等

(2)牛肉塊，牛腩等

(3)炸雞排、炸雞塊等

(4)炒肉絲肉片等

特斯特肉保能不僅可以幫助餐飲企業(yè)保證產(chǎn)品的高品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化，也可以幫助其實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)模化和現(xiàn)代化。經(jīng)肉保能調(diào)理過的肉制品肉質(zhì)柔軟有彈性，汁液流失少，口感鮮嫩，能夠增加產(chǎn)品的保鮮時(shí)間，保留肉制品的原色原味。