0532-87879178
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全國(guó)服務(wù)熱線(xiàn)
品牌:特斯特
凈重:25kg
產(chǎn)地:山東青島
保質(zhì)期:12個(gè)月
溶于水后粘度較大
快速抽取鹽溶性蛋白能力
純度高
無(wú)澀味或澀味小
溶解性能好
延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期
改善結(jié)構(gòu)和口感
降低成本
雞胸肉70，雞皮30，冰水40 食鹽2.0，K101復(fù)合磷酸鹽0.6， 亞硝酸鈉4克，白糖1.2，味精0.35， 復(fù)合抗氧化劑M85 0.6， T706 0.6,動(dòng)物蛋白2，變性淀粉6，肉寶香調(diào)味料0.6，早餐腸調(diào)味料0.9,乳酸鈉2，乳酸鏈球菌素0.1
原料肉解凍—絞肉-斬拌1（加雞胸肉、磷酸鹽、食鹽、一半冰水?dāng)丶?xì)，高速2分鐘）
斬拌2（加入分離蛋白和剩余冰水?dāng)丶?xì)，高速2分鐘）--斬拌3（加入白糖、味精、香精香料斬拌，高速1分鐘）
斬拌4（加入雞皮，高速速斬拌1分鐘，）--后加入淀粉高速斬拌2分鐘
（1）粘性的復(fù)合磷酸鹽添加量為終產(chǎn)品的0.3%-0.5%，如K101、K102、K201、K202、S07、P113等；
（2）斬拌系列（粘性系列）復(fù)合磷酸鹽也可以用小肉塊（絞肉孔板3mm-6mm）類(lèi)肉制品中，可以滾揉、攪拌或者打漿。
工廠(chǎng)地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號(hào)
備案號(hào)：魯ICP備18054658號(hào)
辦公樓地址：青島市城陽(yáng)區(qū)薈城路506號(hào)蔚藍(lán)創(chuàng)新天地4號(hào)樓
電話(huà)：400-6007-276 傳真：0532-87876003
郵箱：xiaoshoubu@qingdaotesite.com
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