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水分保持劑-復(fù)配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

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特斯特素餡抱團(tuán)劑CJ01

品牌:特斯特
凈重:25kg
產(chǎn)地:山東青島
保質(zhì)期:12個(gè)月

全國(guó)免費(fèi)服務(wù)熱線400-600-7276 在線咨詢

產(chǎn)品簡(jiǎn)介/INTRODUCTION

產(chǎn)品特性

  • 產(chǎn)品特性1海藻及植物提取
  • 產(chǎn)品特性1透明、無(wú)色、無(wú)味
  • 產(chǎn)品特性3粘性好,粘合力好
  • 產(chǎn)品特性4流動(dòng)性好、潤(rùn)滑不糊口

使用方法

使用方法

應(yīng)用領(lǐng)域

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)及帶給客戶的價(jià)值

  • 流動(dòng)性好
    易與餡料融合
  • 餡料增重
    降低成本
  • 粘連性強(qiáng)
    提高素餡抱團(tuán)性
  • 成膜性強(qiáng)
    可抑制素餡中蔬菜出水

應(yīng)用案例

應(yīng)用案例

韭菜雞蛋素餡參考配方:

炒熟后雞蛋碎 42kg、韭菜段 34kg、素餡抱團(tuán)劑CJ01制備的抱團(tuán)粘稠液 18kg(1kg素餡抱團(tuán)劑CJ01粉溶于17kg水中制備得到)、 食用鹽 0.75kg、香油1.55kg、其它 2.7kg

應(yīng)用工藝

鮮雞蛋
01

準(zhǔn)備鮮雞蛋,加入土豆淀粉及調(diào)味料等混勻、炒熟

02

2、加入洗凈韭菜段,加入調(diào)味料,加入香油

加韭菜
加入CJ01
03

加入制備好的CJ01素餡抱團(tuán)液,攪拌混勻,韭菜雞蛋素餡餡料

其它注意事項(xiàng)

(1)因增稠劑粉CJ01易吸水抱團(tuán),需用分散器具(攪拌機(jī)、斬拌機(jī)、打漿桶等進(jìn)行分散與溶解); (2)溶解時(shí)先倒水,再緩慢加粉,避免增稠劑粉抱團(tuán);
(3)溶解后部分白色小塊靜置30min即可完全溶解至透明;
(4)增稠劑粘稠度及粘合性可通過(guò)濃度調(diào)節(jié)。


水分保持劑-復(fù)配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號(hào)
備案號(hào):魯ICP備18054658號(hào)
辦公樓地址:青島市城陽(yáng)區(qū)薈城路506號(hào)蔚藍(lán)創(chuàng)新天地4號(hào)樓
電話:400-6007-276 傳真:0532-87876003
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