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水分保持劑-復(fù)配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

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  • 注射系列復(fù)合磷酸鹽
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注射系列復(fù)合磷酸鹽

品牌:特斯特
凈重:25kg
產(chǎn)地:山東青島
保質(zhì)期:12個(gè)月

全國(guó)免費(fèi)服務(wù)熱線400-600-7276 在線咨詢

產(chǎn)品簡(jiǎn)介/INTRODUCTION

產(chǎn)品特性

  • 產(chǎn)品特性1液態(tài)混合工藝，溶解性能好
  • 產(chǎn)品特性2快速抽取鹽溶性蛋白能力
  • 產(chǎn)品特性3純度高
  • 產(chǎn)品特性4無(wú)澀味或澀味小

使用方法

使用方法

應(yīng)用領(lǐng)域

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)及帶給客戶的價(jià)值

  • 的溶解性能
  • 延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期
  • 改善結(jié)構(gòu)和口感
  • 降低成本

應(yīng)用案例

應(yīng)用案例

意大利火腿參考配方：

精肉100，冰水45 食鹽2.3， M60復(fù)合磷酸鹽1.6， 亞硝酸鈉16克， 復(fù)合抗氧化劑M85 0.65， 白糖2，味精0.6， 紅曲紅2克，誘惑紅2克，胭脂蟲(chóng)紅3克,T001 0.6,注射動(dòng)物蛋白1.6，變性淀粉8，肉寶香調(diào)味料0.6，煙熏調(diào)味料0.3,乳酸鈉3，乳酸鏈球菌素0.1。

應(yīng)用工藝

應(yīng)用工藝1
01

原料肉解凍（自然解凍或流水解凍）

02

注射料水配制，用注射機(jī)進(jìn)行注射

應(yīng)用工藝2
應(yīng)用工藝3
03

滾揉腌制、灌裝、熱加工、冷卻、包裝

其它注意事項(xiàng)

（1）注射型的復(fù)合磷酸鹽添加量根據(jù)具體型號(hào)不同而不同。磷酸鹽復(fù)合添加量為終產(chǎn)品的0.3%-0.5%，如P123、P122、M42等；
（2）復(fù)合腌制料添加量一般是終產(chǎn)品的1%-1.2%，如M60、M50、M80、M82、HP-30、HP-27、HP-26、H46、MA61等；
（3）注射型復(fù)合磷酸鹽也可以用于滾揉、攪拌合斬拌。


水分保持劑-復(fù)配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號(hào)
備案號(hào)：魯ICP備18054658號(hào)
辦公樓地址：青島市城陽(yáng)區(qū)薈城路506號(hào)蔚藍(lán)創(chuàng)新天地4號(hào)樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
郵箱：xiaoshoubu@qingdaotesite.com
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