肉干類的產(chǎn)品通過(guò)保水來(lái)增加出成率后，難免會(huì)遇到品質(zhì)、口感、觀感下降等問(wèn)題，主要體現(xiàn)在肉感不足，將肉干產(chǎn)品撕開后肉絲量少，給人感覺(jué)里面有水分等。那如何讓肉干產(chǎn)品，肉感十足，拉出肉絲。

關(guān)于肉干產(chǎn)品拉出肉絲的秘密，除了產(chǎn)品原料部位的選擇之外，還可以通過(guò)其它的手段來(lái)讓產(chǎn)品肉感十足。

針對(duì)這一現(xiàn)象，特斯特研發(fā)了復(fù)配增稠劑 T701來(lái)解決這一問(wèn)題，使肉干類產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)觀感更加強(qiáng)烈，從而刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。