隨著快捷食品的盛行，水餃、灌湯包、鍋貼、水晶包、包心丸等加工食品廠越來(lái)越多，從手工走向工廠化的餡料加工產(chǎn)品逐漸多樣化。針對(duì)餡料產(chǎn)品加工過(guò)程出現(xiàn)的系列問(wèn)題，特斯特研究開發(fā)出了系列餡料專用功能性產(chǎn)品，以解決蔬菜出水、素餡發(fā)散、餡料發(fā)干、肉餡發(fā)柴等問(wèn)題。

    下面是特斯特餡料專用功能性系列產(chǎn)品在應(yīng)用領(lǐng)域、主要功能及應(yīng)用方法等的簡(jiǎn)單介紹，供餡料加工客戶參考。

一、特斯特素餡抱團(tuán)劑CJ01

應(yīng)用領(lǐng)域：素餡抱團(tuán)劑CJ01可應(yīng)用于韭菜雞蛋、香菇油菜、菠菜粉條等素餡產(chǎn)品中。

主要功能：素餡抱團(tuán)

應(yīng)用方法：膠粉CJ01:水=1:18斬拌成膠漿，將膠漿按一定比例添加入餡料產(chǎn)品中，具體使用方法參考“特斯特素餡抱團(tuán)劑CJ01使用說(shuō)明書”。

二、特斯特湯汁膠CJ02

應(yīng)用領(lǐng)域：水餃、灌湯包、水晶包、包心丸等心餡產(chǎn)品中。

主要功能：出湯汁，提升餡料飽滿度

應(yīng)用方法：膠粉CJ02:水=1:60制成凝膠顆粒，將凝膠顆粒以一定比例添加入餡料產(chǎn)品中。具體使用方法參考“特斯特湯汁膠CJ02使用說(shuō)明書”。

三、特斯特蔬菜保水劑CJ03

應(yīng)用領(lǐng)域：韭菜、白菜、茭瓜等易出水蔬菜餡料產(chǎn)品中。

主要功能：鎖住蔬菜加工過(guò)程水分，防止蔬菜加工過(guò)程出水

應(yīng)用方法：蔬菜餡攪拌過(guò)程按0.3-1%干粉均勻添加入餡料中。

四、特斯特肉餡保水劑WP13

應(yīng)用領(lǐng)域：豬肉餡、雞肉餡、牛肉餡、魚肉餡等肉餡產(chǎn)品中。

主要功能：增強(qiáng)肉餡保水性，提高嫩度

應(yīng)用方法：按肉餡量0.3-0.5%干粉添加

五、特斯特餡料特性香料水溶五香粉、速溶蔥姜花椒粉等

應(yīng)用領(lǐng)域：白菜豬肉、五香牛肉等餡料產(chǎn)品中。

主要功能：提高餡料香味，改善低味及后味

應(yīng)用方法：適量添加入餡料中。

六、特斯特增香去腥汁

應(yīng)用領(lǐng)域：牛肉餡、魚餡等需去腥餡料產(chǎn)品

主要功能：去除腥味，提高鮮香味

應(yīng)用方法：按1-3%添加入餡料產(chǎn)品中。 

特斯特餡料專用功能性配料可為餡料類產(chǎn)品工廠化生產(chǎn)加工保駕護(hù)航！

青島特斯特科技股份有限公司成立于2009年，是一家從事肉制品、水產(chǎn)品、餐飲食材等配料的公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)服務(wù)、銷售于一體，主營(yíng)復(fù)配水分保持劑、復(fù)配增稠劑、復(fù)合香辛調(diào)味料、進(jìn)口腸衣等產(chǎn)品。如您想要了解更多特斯特餡料產(chǎn)品及應(yīng)用，請(qǐng)隨時(shí)致電400-600-7276，特斯特全體員工將竭誠(chéng)為您服務(wù)！