目前對(duì)蝦加工主要以冷凍加工為主，加工產(chǎn)品為單凍蝦仁、面包蝦、蝴蝶蝦等產(chǎn)品。由于在冷凍、儲(chǔ)存、烹飪過(guò)程中蝦仁本身失水嚴(yán)重，導(dǎo)致彈性降低、口感下降、咀嚼性變差、光鮮度降低，一直是蝦仁加工企業(yè)頭痛的問(wèn)題。為了解決蝦仁加工企業(yè)目前存在的問(wèn)題，特斯特研發(fā)了幾款蝦仁復(fù)配水分保持劑。

特斯特蝦仁復(fù)配水分保持劑核心原料為特殊工藝液態(tài)混合方式加工生產(chǎn)的進(jìn)口復(fù)合磷酸鹽，屬于低磷產(chǎn)品。選擇特斯特蝦仁專用水分保持劑，蝦仁加工企業(yè)不會(huì)有磷超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

特斯特蝦仁復(fù)配水分保持劑加工工藝與傳統(tǒng)工藝不同，產(chǎn)品的溶解速度快，在低溫下也能快速溶解。

引起魚(yú)類、蝦仁等鮮水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的細(xì)菌在常溫下適繁殖生長(zhǎng)，在0℃左右生長(zhǎng)就延緩下來(lái)。在0℃低溫范圍內(nèi)，溫度稍有下降即可抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。市面上普通水分保持劑一般要求常溫下溶于水，無(wú)法抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。特斯特蝦仁復(fù)配水分保持劑在冰水中快速溶解，不僅能夠防止水分流失，保持蝦仁的肉制鮮嫩，還能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)、利于蝦仁的保鮮。

特斯特蝦仁復(fù)配水分保持劑具有的保水增重效果，增重率為25%左右，能減少蝦仁在冷凍和儲(chǔ)存過(guò)程中的水分流失，使冷凍后的蝦仁具有較好的外觀和組織結(jié)構(gòu)。

特斯特蝦仁復(fù)配水分保持劑持水性強(qiáng)，冰凍的蝦仁在解凍后肉質(zhì)飽滿不縮水，Q彈可口。洗出來(lái)是一大盤，炒出來(lái)也是一大盤！

特斯特蝦仁專用復(fù)配水分保持劑能有效保持蝦仁自身的顏色和品質(zhì)，滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)蝦仁顏色的要求，同時(shí)提升產(chǎn)品質(zhì)量，口感爽滑，晶瑩剔透。

青島特斯特是您身邊的食品配料解決方案提供者，如果您在蝦仁冷凍、儲(chǔ)存過(guò)程中，遇到了蝦仁失水比較嚴(yán)重，彈性降低、口感下降、咀嚼性變差、光鮮度降低等問(wèn)題，請(qǐng)下單購(gòu)買特斯特蝦仁復(fù)配水分保持劑吧！我們有多款蝦仁復(fù)配水分保持劑，能幫助您在蝦仁生產(chǎn)加工過(guò)程中提升品質(zhì)、延長(zhǎng)保鮮期、控制成本。特斯特服務(wù)熱線：0532-87879178。也可以關(guān)注微信公眾號(hào)“特斯特TASTE”繼續(xù)了解更多產(chǎn)品。