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水分保持劑-復(fù)配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

食品加工配料解決方案提供者

0532-87879178

行業(yè)解決方案輔料選擇解決方案
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火鍋底料加工的痛點(diǎn)與需求Pain Points and Needs

痛點(diǎn)1

油水分離問題

產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定

痛點(diǎn)2

口感差

難以形成醇厚口感

痛點(diǎn)3

低溫儲(chǔ)存

運(yùn)輸成本高

火鍋底料加工解決方案Processing Solutions

  • 解決方案1特斯特技術(shù),數(shù)十年專注于肉制品加工技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用
  • 解決方案2 結(jié)合特斯特功能強(qiáng)大的各系列復(fù)合配料,可以根據(jù)客戶的需求組合成綜合解決方案
  • 解決方案3為肉制品加工廠家提供一站式技術(shù)服務(wù)

應(yīng)用案例/以石鍋魚加工為例Application case

應(yīng)用案例

以石鍋魚調(diào)味料為例,在提高加工效率,口感改善,提升品質(zhì),乳化穩(wěn)定方面采用特斯特復(fù)合配料達(dá)到綜合解決火鍋底料的各種行業(yè)難題的目的。在火鍋底料生產(chǎn)中,簡(jiǎn)化采購、配料程序,提率。所生產(chǎn)出的產(chǎn)品口感良好、風(fēng)味穩(wěn)定,乳化穩(wěn)定效果持久均勻

產(chǎn)品配方

產(chǎn)品配方

清水100kg,石鍋魚風(fēng)味調(diào)料油50kg,特斯特CJ18火鍋底料穩(wěn)定增稠劑3kg,,其他調(diào)味料按具體產(chǎn)品添加

Selected recipes

工藝流程

  • 工藝流程1
  • 工藝流程2
  • 工藝流程3
  • 工藝流程4
  • 工藝流程5

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

  • 1、產(chǎn)品均勻穩(wěn)定,在分裝時(shí),無需連續(xù)攪拌,節(jié)省人力;
  • 2、產(chǎn)品各成分分布均衡,避免了各成分不均衡造成風(fēng)味變化;
  • 3、 產(chǎn)品不會(huì)因加熱和冷凍產(chǎn)生不良變化而產(chǎn)生不良感官。

青島特斯特專注于肉制品加工技術(shù),生產(chǎn)復(fù)配肉制品配料,是肉制品加工方案解決,餐飲食材整體方案設(shè)計(jì)師,更多產(chǎn)品解決方案及技術(shù)咨詢請(qǐng)撥打400-600-7276,我們將竭誠為您服務(wù)。

特斯特可供火鍋底料加工過程選擇的復(fù)配產(chǎn)品Compound Products Selected in Processing Process

  • 復(fù)配增稠劑:CJ18、T001、T709
  • 復(fù)配抗氧化防腐劑:H11、H16
  • 增香去腥系列產(chǎn)品:增香除腥汁、速溶蔥姜花椒粉
  • 產(chǎn)品圖1復(fù)配增稠穩(wěn)定劑CJ18
  • 產(chǎn)品圖2增香除腥汁
  • 產(chǎn)品圖3速溶蔥姜花椒粉

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2018年8月特斯特的老客戶青島新港食品打算新開發(fā)鲅魚滑產(chǎn)品,他們自己在工廠試做時(shí)鲅魚滑產(chǎn)品的保水問題一直解決不了。做出的產(chǎn)品冷凍后出水,魚肉和水分會(huì)分離,且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、口感不理想。于是他們電話聯(lián)系到了我們青島特斯特,希望我們幫助其解決鲅魚滑研發(fā)過程中遇到的難題。

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由于青島萬福經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目涉獵較廣泛,所以他們對(duì)肉制品烤腸加工這方面并不精通。當(dāng)時(shí)他們急需一家擁有技術(shù)團(tuán)隊(duì)的食品配料公司幫助他們解決研發(fā)過程中遇到的問題。通過行業(yè)內(nèi)的同行介紹萬福聯(lián)系到了青島特斯特。

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青島廚香居食品今年年初在城陽食品安全衛(wèi)生管理局組織的一次培訓(xùn)中,了解到特斯特是一家專注做食品配料的公司。聯(lián)系到我們想要我們的研發(fā)人員為他開發(fā)一款新產(chǎn)品。

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青島特斯特復(fù)配水分保持劑產(chǎn)品服務(wù)遼寧曙光集團(tuán)冷凍烤腸加工

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遼寧曙光是東北地區(qū)做速凍臺(tái)灣烤腸量較大的一家,我們一直有合作,好幾年了。今年初我們?nèi)グ菰L的時(shí)候,臺(tái)灣烤腸產(chǎn)品冷凍后再用烤腸機(jī)烤時(shí),產(chǎn)品偏軟。他們的銷售希望把烤腸的彈性脆度再做的硬實(shí)一些,遼寧曙光總裁徐總把這項(xiàng)任務(wù)交給了特斯特,青島特斯特是國內(nèi)做復(fù)合磷酸鹽比較好的公司。

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水分保持劑-復(fù)配增稠劑-青島特斯特科技股份有限公司

青島特斯特科技股份有限公司Qingdao Taste Science and Technology Co.,Ltd.

工廠地址:青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號(hào)
備案號(hào):魯ICP備18054658號(hào)
辦公樓地址:青島市城陽區(qū)薈城路506號(hào)蔚藍(lán)創(chuàng)新天地4號(hào)樓
電話:400-6007-276 傳真:0532-87876003
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